大家好！
承接上回依照喜歡的日本茶種來選擇日本茶。
這次則是介紹日本茶主要的產地。
靜岡縣（中部）
・日本茶的栽種面積還是生產量一直是第一名
・溫暖的氣候，讓縣內各地都能栽種茶葉。區域的氣候溫差，也讓茶有不一樣的味道特徵。
・比較著名的茶有：本山茶、掛川茶、川根茶等。
鹿兒島縣（九州）
・常與靜岡縣在爭奪茶葉生產量的首位。縣內由北到南都有大規模的茶園。
・盛產多品種的煎茶、深蒸煎茶。
・比較著名的茶有：知覧茶、頴娃茶等。
三重縣（近畿）
・位於溫暖的太平洋側、繼静岡縣、鹿兒島縣，是位於第三的日本茶産地。
・因茶在採收前會進行覆蓋，讓茶有比較突出的旨味的冠茶，則是在日本擁有第一名的産量。
・比較著名的茶有：伊勢茶等。
宮崎縣（九州）
・地形跟氣候與宇治相似、所以在江戸時代以後開始摘種茶葉。
・煎茶、深蒸煎茶以外、也有以傳統的釜炒製法（炒青）生產的茶。
・比較著名的茶有：都城茶、五瀬茶。
京都府（近畿）
・有著日本最古老的茶園、是擁有悠久的歷史的日本茶產地。
・碾茶、玉露的生産較多。
・有著從以前開始就是栽種高級日本茶歴史的背景。
・比較著名的茶有：宇治茶等。
至於為什麼靜岡的茶會是家喻戶曉的原因。
可能是因為有名的「櫻桃小丸子」是以靜岡縣為舞台。
小丸子在邊喝茶邊小聲地說「果然靜岡的茶，是日本第一啊！」
小時候的我不知不覺的也就有「果然是這樣啊！」的感覺。
實際上，日本茶的產地，南從沖繩至北邊的新潟縣（註一）都有在栽種茶葉。
特別是九州地方，喜歡日本茶的同好，我們非常推薦九州這個產地。（九州也是我的出身地）
因為氣候溫暖的關係，九州非常盛行栽種茶葉。
整個九州的產茶量大概涵蓋了日本全國生產量的四成以上。
不只生產量多，品種的數量或是製法的種類豐富也是魅力之一。
在我們去九州各地的茶園的時候，與生產者聊天後。
大家對於製茶的熱情很明確的傳達給我們。
九州的產茶業，可說是非常的蓬勃。
而就如同酒或是咖啡，日本茶在不同的產地、品種，甚至是生產者。
不一樣的條件組合，就會有不一樣的味道。
如果機會可以多花一些時間好好品嚐一下不同的日本茶。
（註一）商業的茶産地的最北限界
＃日本茶 ＃高雄 ＃九州
Comments